Geschmackvoll Geniessen

Pizza mit Fenchel, Speck und Zwiebeln

Manchmal kaufe ich Gemüse einfach nur, weil es im Angebot ist und ich mir denke, dass ich daraus bestimmt irgendetwas zaubern werde. Dann passiert es, dass ich zu viel im Kühlschrank habe ich nicht weiß wie ich es verarbeiten kann. Ich hatte also noch Fenchel und Speckwürfel im Kühlschrank. Da ich doch letztens eine Menge Pizzateig vorgebacken hatte, musste ich heute also nicht so lange überlegen. Mein Beitrag zum Kochevent “Ran an den Speck” ist heute also diese leckere Pizza.

Für den Teig siehe hier.

Belag für 1 Portion:

• 1 kleine Fenchelknolle
• 50 g Speckwürfel
• 1 rote Zwiebel
• 80 g Ziegengouda
• Aceto Balsamico Blanco
• Salz, Pfeffer
• Öl

1. Die Fenchelknolle waschen und in feine Scheiben schneiden, die Zwiebel ebenfalls in Scheiben schneiden.
2. In einer Pfanne 1 EL Öl erhitzen und darin bei mittlerer Hitze die Zwiebeln andünsten, nicht braun werden lassen. Denn Fenchel dazugeben und 2 Min. mitbraten. Pfeffern, Salzen und mit einem Schuß Essig ablöschen. Bei geschlossenem Deckel und 5 Min. bissfest garen.
3. Die Pizza mit Käse belegen, dann das Gemüse und die Speckwürfel obendrauf verteilen. Bei 200° 15 Min. backen.